Oman pienen papupenkin härkäpavut tuottavat jo satoa. Tuoretta härkäpapua saakin parhaiten itse viljelemällä — vankkatekoisten papujen kasvatus on osoittautunut todella vaivattomaksi. Kahtena vuonna kasvamassa on ollut ’Hangdown’ -lajike, joka on pysynyt hyvin pystyssä tukematta. Kiinnostaisi kokeilla myös vanhoja suomalaisia lajikkeita.
Ilokseni huomasin, että härkäpapu on pääsemässä myös kauppojen hyllylle muiden kuivapapujen joukkoon. Ainakin helsinkiläisessä Kannelmäen Prismassa on myynnissä hämeenlinnalaisia Tiirinkosken härkäpapuja. Aikaisemmin olen hankkinut Gobbas Gårdin papuja Heinolan lähiruokamyymälästä. Härkäpapureseptejä on molempien tilojen sivuilla sekä kirjassa Härkäpapua sarvista. Tuota muutenkin käyttökelpoista kasvisruokakirjaa saa tällä hetkellä lähinnä kirjastoista (esimerkiksi Helsingistä, Turun seudulta ja Mikkelistä). Tuoreiden härkäpapujen käytöstä olen kuitenkin löytänyt vain vähän ohjeita. Omaa satoa kun on tullut sen verran rajallinen määrä, etten ole ryhtynyt papujen kuivaamiseen, vaan nauttinut niitä korjaten satoa vähitellen. Tuoreita, kiehautettuja papuja olen laittanut esimerkiksi pastakastikkeeseen ja syönyt sellaisenaankin voin kanssa. Reseptejä olisi hauska kuulla!
Vihreä puutarha 
Paluuviite: Kasvikunnan antimia puutarhasta ja pellolta | Vihreä puutarha